La teneur en eau des fruits est un indicateur important du jus, mais la méthode de détection de la teneur en eau des fruits imperfections actuelles, même s'il existe plusieurs méthodes de détection, le véhicule d'essai est gong plus lourd, le temps coûteux et des coûts plus élevés. Pour le même jus, la teneur en jus de la capacité tampon des jus linéaire, mais il y a une différence entre le tampon de capacité entre le fruit et la capacité de mémoire tampon et des indicateurs de fruits inhérents pas clairs. Les auteurs choisissent Nanfeng mandarine, bonbons Orange, Empereur Citrier Cam Disteral orange est préparé, et le jus d'orange kitrus respectivement ont été préparées, et des procédés de détection de la concentration de changement H + après l' acide citrique est utilisé pour le coefficient de son jus de tampon de détection. Jus d'azote a été détectée par Kaitanji azote. Contenu, les méthodes Asing a été utilisé pour détecter des blocs de cendres une partie de celui-ci. Par conséquent, quatre coefficient tampon de jus d'agrumes en corrélation linéaire avec de l'azote et trO, et l'établissement d'équations de régression peuvent fournir une théorie à utiliser la capacité de mémoire tampon pour détecter la teneur en jus.Ajuster.